泥鰍有什麽營養價值
泥鰍的營養價值，主要有八點：
1、泥鰍是水中的補養佳品。每100克泥鰍肉含蛋白質17.9克，脂肪2克，鈣299毫克，磷302毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸，是典型的高蛋白、低脂肪食物。
2、泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長期大量飲酒的人士食用。
3、泥鰍體內有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。
4、泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品。並且含有壹種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。
5、泥鰍中含有豐富的蛋白質和微量元素鐵，因此貧血患者常食用泥鰍，可起到補血補鐵的作用。
6、泥鰍當中含有尼克酸，這種物質可以擴張血管，減少血液當中的膽固醇以及甘油三酯濃度，進而起到保護血管和預防腦血管疾病的作用。
7、泥鰍可以益腎助陽，有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身，增強精力。據專家介紹，泥鰍中富含賴氨酸，而賴氨酸是精子形成的必要成分。
8、泥鰍味甘，性平，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍身上的其涎還有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等癥。
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