東星斑怎麽吃，怎麽做。

東方星斑的營養價值

東興斑具有滋補肝腎、延年益壽的食療作用。其肉質鮮亮，類似雞肉，有海雞之稱。菜品中經常見到的綠斑、東星斑、寶石斑、老鼠斑、紅瓜子斑甚至龍扇，都是石斑魚的成員，只是因為外形、顏色、條紋、產地水域的不同而得名。雖然，它們各自的肉質、口感、捕捉的難易程度決定了它們在價值上的差異。

？豆瓣醬煮新紅星的實踐

材料:新紅星300克，芹菜38克，青蒜38克。

配料:鹽、紅椒、普寧豆瓣醬、魚露、姜絲、生粉、蛋清、蛋清。

1、芹菜、青蒜洗凈切段；紅辣椒打開切絲。

2.將1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉和少許蛋清加入花斑肉的起骨切片中，拌勻。

3、紅鍋中燒250 ml油，火候100度左右，東星斑點肉中撈起油，倒油。

4.將芹菜和青蒜放入鍋中翻炒，然後加入姜絲、1湯匙普寧豆瓣醬、200毫升雞湯、鹽和魚露調味，然後加入用油浸泡過的花斑肉用小火煮至全熟，再加入紅辣椒絲即可食用。