三文魚頭的營養價值和功效是什麽？
1，富含蛋白質和其他魚類壹樣，三文魚也富含蛋白質，而且比其他魚類高，所以多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡；消除水腫。因為富含高蛋白，還能提高免疫力。因為蛋白質豐富，有助於保護血管的彈性，所以可以降血壓。血紅蛋白也是蛋白質的壹種，所以可以緩沖貧血，有利於生長發育。
2、富含銅，銅是人體健康不可或缺的礦物質，與我們頭發的顏色有關。如果缺乏銅，就會出現少年白發，銅對血液、中樞神經系統和免疫系統、皮膚和骨骼組織以及腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能都有重要影響。銅的缺乏也會導致貧血，所以補充三文魚是攝入銅的較好途徑之壹。
3.預防中風。因為三文魚可以生活在深海，它的血液中有壹種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過量的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，減少脂質毒素對血管壁的損害，保持血管壁的彈性，因此可以有效預防中風。
4.其他功能。由於三文魚含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病的作用，可用於輔助治療和預防帕金森病、中風、視力下降等疾病。三文魚還能有效預防糖尿病。
擴展數據:
現在對“淡水三文魚”的爭議主要集中在能不能吃。新華社報道，生吃淡水魚蝦容易感染寄生蟲，這是常識。即使是海鮮中真正的三文魚也不適合生吃。
據中國之聲漁業協會報道，三文魚是否有寄生蟲，並不取決於它生長在海水還是淡水中，而是取決於它的生長過程是否安全可控。公認的“淡水三文魚”味道還是不錯的。
可以預計，“淡水三文魚”能否生吃的爭議還會繼續。這是個大問題，但三文魚真假的關鍵不在這裏。
人民網-三文魚吃多了會胖嗎？三文魚有哪些功效？
新華網-三文魚的真偽比味道更重要。