川菜菜譜中紅燒牛肉的做法

紅燒牛肉

配料:牛肉

調料:色拉油、鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、料酒、醬油、白糖、草果、香葉、五香粉、香蔥。

紅燒牛肉的做法

1.牛肉洗凈，放入開水中，加入料酒，煮開瀝幹，切成小塊備用。

2、鍋中適量油，加熱後放入蔥、姜、蒜翻炒。

3.然後加入牛肉塊，煎至幹。

4.然後加入豆瓣醬翻炒至香。加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻。

5.加入牛肉浸泡過的開水，放入高壓鍋中20分鐘。

川菜食譜

紅燒牛肉的做法(圖片來源:圖片網)

烹飪技巧

1，冷卻後可以加入土豆和胡蘿蔔煮開。如果沒有高壓鍋，可以放在普通的燉鍋裏，用小火慢慢煮，直到汁液濃稠，肉質脆香。

2、燉肉的時候放適量的茶葉，可以讓牛肉更加酥脆。

菜肴特色

1.他被稱為“霸王花”,因為他超級全能。牛肉煮熟後可以做成很多菜，比如牛肉燉土豆，牛肉湯面，牛肉炒面，牛肉炒飯，牛肉拌飯？

2.妳把牛肉煮好後，放在密封的盒子裏，放入冰箱冷藏。妳可以隨時做出美味的食物。不馬上吃的話，不要把牛肉煮的太爛，這樣以後和土豆等硬菜壹起煮的時候就不會被煮成糊了。