長期吃素有什麽好處和壞處？

第壹，素食可以抗癌。美國癌癥中心指出，食用大量新鮮水果和蔬菜可以大大降低患肝癌、結腸癌、胰腺癌、胃癌、膀胱癌、宮頸癌和卵巢癌等癌癥的風險。吃大量水果和蔬菜的人比不經常吃的人更不容易得癌癥。

第二，素食對心臟有好處。吃大量的蔬菜和水果可以減少心臟病發作和中風的機會。哈佛大學的科學家指出，女性每天多吃壹根胡蘿蔔，心臟病發病率可降低22%，中風發病率可降低70%。

第三，素食者壽命更長。許多研究表明，素食者壽命更長。這不僅僅是飲食的問題，素食也有利於形成更健康的生活方式。在調查了素食者和非素食者的生活方式後發現，素食者比肉食者更不容易生病住院，而且素食者更少。

缺點:

第壹，完全素食導致人體缺乏優質蛋白質動物性食物。比如瘦肉、牛奶、雞蛋、魚類中的蛋白質都含有8種人體必需的氨基酸，而且量比較大。各種氨基酸比例適當，其生物學特性與人體接近，即與人體的蛋白質結構非常相似，容易被人體消化吸收。

2.完全素食者，高血糖的概率更高，因為妳無法從肉類中獲得蛋白質和脂肪的能量，素食者只能從米飯、面食等食物中補充，這往往會導致高血糖的風險。

3.常年吃素導致微量營養素缺乏。微量營養素，即礦物質和維生素，是人體較少的營養素，但它們是維持生存、生長發育、身體活動和健康的必需物質。

參考資料:

人民網-吃素可以增強免疫力。吃素對人體有什麽好處？參考資料:

人民網-常年吃素對健康弊大於利。

上篇: 人到中年易腎虛男人專享補腎食譜 下篇: 早餐簡單又營養。