日本河豚料理多少錢日本河豚好吃嗎
大家都知道河豚是有毒的，但是在日本卻有非常多吃河豚的，而關於河豚好不好吃，其實也是有很多說法，下面還是去看看關於日本河豚料理的價格還有味道如何吧。
多少錢玄品的套餐是4000-9000日幣，包含魚皮、刺身、炸物和鹹粥幾道菜。便宜的是養殖的，貴的是野生的，據說區別是後者的皮更爽脆壹些。
範圍可以從2000多到10000多日幣壹個人。
我經歷的最便宜是下關唐戶海鮮市場二樓的午市套餐，最貴是大阪河豚專門店吃虎河豚的晚餐
好吃嗎第壹次吃河豚是在奈良
服務生端上來壹盤河豚魚皮，壹盤河豚刺身，還有壹盤炸河豚。怎麽說呢，這家的河豚肉嘗起來確實比壹般的魚類更有韌勁，但也就僅此而已了。或許是之前傳聞對其美味程度過於渲染以至於令人期望值太高的緣故，總覺得心裏有些落差。
正如上面所說，這家不好吃，有可能是因為食材不夠好，有可能是因為廚師技巧欠缺。沒關系，再試試別家的就是。
第二次吃河豚是在大阪
全日本消費河豚最多的地方。據統計，大阪的河豚消費量占日本的六成以上。在著名的心齋橋商業街等地，碩大的充氣河豚招牌總能吸引住食客的眼球。我特地在網上搜了壹家遠離遊客區域，本地人常去的店。
河豚刺身壹般切得較薄，這家的刺身卻壹反常態，切得有些厚，更顯出河豚肉的韌勁來。
到了河豚火鍋的環節。唔，這股鮮味兒是怎麽回事。連煮過河豚肉的湯都帶著鮮味，壹起下鍋的蔬菜和粉也變得更好吃了。
和店裏的小哥聊得投緣，小哥端上來壹盤形似內臟的東西，豪爽地說：河豚肝，送妳吃的。我也沒多慮，當下便夾起來生吃了壹片。牙齒才剛將它咬開，肝臟的油脂香味就迅速地充盈了整個口腔。小哥說，這肝臟用來涮火鍋也行。我試了試，但還是覺得生吃河豚肝的美味更讓人難忘。
順便壹提，食用河豚肝臟具有壹定的危險性，壹般店家是不敢明目張膽拿出來賣的。這家店也沒有把肝臟寫在菜單上，大約是只送給投緣的食客吧。
河豚火鍋的完美句點，在於把河豚火鍋剩下的湯加入海苔、雞蛋和米飯煮成的粥。壹口下去，河豚的鮮味還在嘴裏回蕩著。
除了大阪，再提供壹個日本吃河豚的好去處：山口縣下關的唐戶市場。
1592至1598年，豐臣秀吉出兵遠征朝鮮。來自全國的武士奔赴北九州壹帶集合出征。讓人大跌眼鏡的是，許多武士途徑山口縣下關壹帶時，紛紛由於吃河豚而喪命，可謂是不太體面的“出師未捷身先死”。豐臣秀吉因此而大怒，下令禁止武士吃河豚。
明治時代，政府嚴令禁止河豚買賣。到了明治21年即1888年，當時的日本總理伊藤博文到下關訪問時，得以壹嘗河豚美味並為之大感驚艷，當下宣布解除禁令。這兩件與河豚相關的歷史事件都發生在下關，由此可見河豚在下關的重要地位。
如今的山口縣下關被稱為“河豚之本場”，意為河豚的原產地、正宗產地。下關渡輪碼頭旁邊就是壹整片的河豚餐館和的河豚吉祥物。唐戶市場也在這裏。
從上世紀30年代開始，唐戶市場就成了日本重要的河豚批發市場。每逢周五至周日或者節日期間，這座批發市場會被改為觀光市場，出售價格便宜的各類海鮮料理，其中最受遊客追捧的自然是河豚。在唐戶市場這樣的高性價比之地，即使把河豚刺身、河豚壽司、白子(即河豚精巢)軍艦壽司、河豚粥都挑上壹份，所費也不過百來元人民幣。除了河豚之外，海膽、鯨魚、鯛魚、烏賊等也是下關的海鮮名物。在唐戶市場裏溜達壹圈，胃口不大的人很快就會被填飽了。
除了常見的河豚料理，唐戶市場內的壹些土特產店還出售各種河豚食品。如河豚魚幹、河豚魚鰭制作的酒、河豚肉制成的竹輪等。嘗過新鮮的河豚料理後，還可以挑上壹些特產帶回家。我試了壹瓶瓶河豚魚鰭酒，但喝過後覺得魚腥味未免有些過重。
食材都分好壞，河豚自然也不例外。大阪那家店和唐戶市場的廉價河豚料理，壹般都是人工養殖的，價格高不到哪兒去。要想壹試河豚的真正美味，還得去造訪高級料亭。
為什麽河豚的真正美味，還得去造訪高級料亭?
因為高級料亭做野生虎河豚啊。比如福岡的這家米其林二星餐館博多い津み。
這家河豚店出售的河豚料理套餐分為三種：人工養殖的河豚，野生河豚魚苗經過人工養殖長大的河豚，還有純野生的河豚。在博多い津み，三種套餐的價位分別是15000、20000和25000日元，8%的稅費另計。據其他食客的點評說，中間那種和人工養殖的沒多大區別。要麽吃人工養殖的便宜些，要麽壹步到位直接吃最貴的。
那就野生虎河豚套餐來壹份，謝謝。
前菜是河豚魚凍，用的是河豚臉部的魚皮和肉。
河豚刺身。野生河豚和其他河豚有什麽區別?光從刺身的顏色上就能看出來。博多い津み的女將告訴我，上好的野生河豚刺身會帶著特有的粉紅色;如果是用野生河豚的魚苗人工蓄養長大的河豚，刺身會呈象牙色;而我們常見的人工養殖的河豚，刺身會顯偏灰色。我起初以為呈粉紅色是由於殘留著河豚血，壹問，女將連忙擺手說這太危險，店裏廚師會反復清洗，去除河豚血的毒素，以確保食客的安全。
我知道這盤東西看起來像避孕套但請別說出來好嗎?只有野生河豚才會有這般美麗而純粹的避孕套色啊!
炸河豚。外皮酥脆，裏面的野生河豚肉十分有彈性，完爆奈良那壹盤幾十條街。
河豚火鍋。河豚是在鍋中煮過撈出來的，配著酸橘醋吃。這家的套餐份量還蠻大的，吃到這會兒已經有些飽了。畢竟剛剛都吃完了壹大盤避孕套呢。
漬物和雜炊。即泡菜和粥。煮粥用的也是河豚火鍋的湯底。
我本來以為自己點的是烤河豚套餐，結果吃完了才發現上的是普通套餐，於是又要了壹盤小份的烤河豚。左邊的是鹽燒口味，右邊的是醬油口味。個人覺得都有點偏鹹。最喜歡的還是刺身和炸河豚。
所以，野生虎河豚和人工養殖的河豚，口感有什麽區別?壹個是更鮮，壹個是更韌，野生河豚肉壹口咬下去，那種彈性和韌勁兒是養殖河豚難以媲美的。
還有壹碟蔬菜もち和最後的水果。吃到壹半我又想起在大阪河豚店小哥送的河豚肝，便問女將這兒有沒有。女將忙說河豚肝在福岡縣是禁止售賣的喲，大分縣的別府倒是有很多。我又問那邊也是可以生吃的麽?女將誒了壹聲，表示她好像沒聽過有人生吃河豚肝
我又問女將那生吃河豚肝會很危險麽?女將想了想說洗得幹凈的話應該也沒問題吧，妳看妳不是還活著麽?
我想想也是
經常有人問，河豚值得冒死去品味麽?
我的回答是：要是吃完之後沒死的話，值得的。
解釋壹下，在日本，做河豚料理的廚師需要拿到專門的料理河豚的執照才能從業，壹般不會有什麽安全問題。有壹次，壹個沒拿到執照的廚師私自處理河豚肉，其中有壹些流入了市場和超市。事情曝光之後，在日本引起了很大恐慌。但其實在那次事件中，壹個因為吃河豚中毒身亡的顧客都沒有。
後來才知道，這位廚師只是沒有執照，但料理河豚的水平和作為廚師的節操似乎還是有的
另外提醒壹下：在日本，野生河豚的肝臟是絕對禁止食用的，而養殖的河豚，肝是無毒的。有的廚師和妳聊熟了，會拿出壹些給妳吃，但壹般不會公開售賣的。