傳統辣椒油如何做，香辣醇厚，越存越香，拌面拌涼菜都合適呢？
傳統辣椒油如何做，香辣醇厚，越存越香，拌面拌涼菜都合適呢？
盡管辣椒油的做法比較簡單，但是想要作出又香又辣效果出去，還是需要花點心思的，既要重視辣椒面，白芝麻比例，還得選好配料（香菜，圓蔥，生姜片，香辛料，植物油脂這些壹樣都不能少），除此之外，還需要操縱油的溫度，只要大家達到之上好多個前提條件，確保大夥兒炸出來的油辣子，又辣又香，炒面，調涼菜都很好用。
食物配料：粗辣椒面，細辣椒面，白芝麻，純糧酒（相對高度）、圓蔥、蒜頭、香菜、姜片、香菜、香葉、八角、桂丁、植物油，鹽，麻椒。制作流程：
第壹步最先，提前準備1只潔凈的空碗，先往裏面倒進1勺粗辣椒面，1勺細辣椒面，1勺白芝麻（之上三種香料的比例為：1：1：1），和1勺子的鹽，再加適量的高度酒（例如：高制酒，二鍋頭這些，近視度數在45度以上），用筷子將它們充足拌勻後（避免炸焦，炸焦），放到壹旁預留。
第二步此外，提前準備少量圓蔥，大蒜（削皮），香菜，生姜片（削皮），冬茹，它們占比以上圖所示，起鍋燒油，待水溫燒沸5成時，將它們悉數倒進滾油中，全過程開中小火，將它們炸至金黃掉色後，再加入適量八角、香葉、麻椒、桂丁，將它們裏面的香氣後，把裏頭的沈渣撈起來丟掉掉，好點人不清楚調味品油怎麽做，之上這壹做法就是大部分人比較認可的壹種作法。
第三步最終，將炸香調料油澆入遞交搭配好的辣椒面中，澆油時，盡量用筷子邊倒邊攪勻，避免將它們炸焦，炸焦，辣椒油制作結束後，待它徹底變冷後（靜放1-2小時左右），再將它們裝進有蓋的玻璃瓶子，或者其他的密封容器中，儲放越長香氣越醇，平常，用來調涼菜，或是制做沾料都可以大展身手，請有需要的朋友盡早將此作法保存起來吧！