松鼠桂魚的魚是什麽魚?

鱖魚。

松鼠桂魚的魚是鱖魚。松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作之壹，相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，因其形狀似鼠，外脆裏嫩，乾隆皇帝吃後很滿意，後名揚蘇州，被評為江蘇十大經典名菜之壹。

松鼠桂魚註意事項

1、需要註意松鼠桂魚適宜體質衰弱，虛勞消瘦的人食用。

2、松鼠桂魚適宜飲食不香，營養不良的人食用。

3、松鼠桂魚對於老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

4、有哮喘、咯血的病人不宜食用松鼠桂魚。

5、寒濕盛者不宜食用松鼠桂魚。