在家自制鹵鴨塊需要準備哪些食材？做法是什麽？
鴨子1只，鹽適量，香葉4片，八角3個，桂丁1壹小塊，丁香花1茶勺，砂仁2個，白豆蔻 8個，米酒適當，茯苓1小把，茴香1小把，辣椒幹適當，小香蔥2把，老抽30克，5斤水（大骨湯）。冰飲鴨子：綽水前的鴨子清洗放入盆中，添加冰塊兒，涼水吞沒鴨子，10min制冷後拿出預留。鹵料泡浸：之上鹵鍋走紅燒開後轉小火熬煮，1小時後熄火泡浸大概2鐘頭進味就可以。
將鴨開膛破肚去內臟器官，沖幹清洗，剁碎4壹6塊，放入沸水中焯壹下取下，姜切薄片，蔥切條。燒壹鍋冷水，添加生抽，米酒，鹽，蔥，姜，糖，雞精，將鴨子放入，煮沸後轉小火燜3Omin，使肉爛進味。將蒸熟的鴨子取下，濾幹水份晾涼。將麻椒下鍋炒幹碾成末，放入盤裏添加少量鹽，雞精，既成香辣。炒菜鍋容易上火，添加300g油燒開後將鴨塊放入炸至焦黃色取下，剁碎便食的條形堆放盤裏，上灑香辣就可以。
鴨清洗，剁去掌和鴨尖。光鴨裏外抹鹽，生抽醬油，老抽，把生姜貼在鴨的身上腌漬兩小時。鍋內放水，加壹瓶鹵汁，把鴨放入鍋中（以剛未過鴨為標準），再放入少量油，鹽，生抽醬油，老抽，開中走紅，水開轉小火悶煮壹小時。煮的情況下，每過二十分鐘把鴨子翻個身。煮好後讓鴨子在鍋中再次泡浸壹小時，撈出斬件，開吃！
鹵鴨肉顏色紅亮，肉質鮮嫩，鮮香氣美，進味美味，備受大夥兒的喜愛，鹵鴨肉要想美味，調料配方至關重要，鹵鴨肉放什麽香辛料好，鹵鴨肉白芍、畢撥是不可缺少的，白芍能夠很好地去除腥味，再配搭八角、桂丁、白豆蔻、茴香、香葉、香砂、砂仁、丁香花等香辛料來鹵鴨肉，做出來鮮香氣美，但是每壹個人放的香辛料都不壹樣，目的是為了占比要掌握好。