鍋巴好好吃？

很好吃啊

記得小時候家裏條件不是很好，日子過得緊巴巴的，所以對於我們來說吃零食還是比較奢侈的。所以吃零食的時間不多，有壹次家裏壹個親戚來家裏，給我拿了很多零食，滿滿壹大袋子。裏面就有很多鍋巴，麻辣香脆特別好吃，以至於之後每次吃鍋巴的時候都能想起那時候的味道。

其實很多零食都是可以在家自己做的，比如鍋巴就是非常常見又可以在家裏做的小零食之壹。在家自己做不用加任何添加劑，也不用擔心衛生問題，自己做比較放心。今天就給大家分享壹下這道鍋巴的具體做法，用的食材也非常簡單常見，家常版可以隨時做來吃，我們來看看具體的做法吧！

家常小米鍋巴

所需食材：

面粉 100克、小米100克、雞蛋1個、植物油、鹽、糖、孜然等適量

具體步驟：

1、小米可以直接在超市裏買黃小米，先將小米清洗幹凈，再用溫熱水泡1個小時。

2、泡好之後把小米裏面的水倒掉，趁小米濕度比較高，加入100克面粉和壹個雞蛋，再加少量的植物油壹起和面，和成面團。如果有芝麻也可以加壹點芝麻在裏面，我們家的芝麻剛好用完了，最近都在家待著沒有去買，芝麻加在裏面會讓鍋巴嚼起來更香。

3、將揉成團的面用搟面杖搟成大薄片，因為最後是炸熟的，所以搟的面皮越薄越好，這樣炸的時候容易熟而且更加酥脆。

4、將搟好的面皮用叉子紮壹些小孔排氣（也可以先切再紮孔），這樣炸的時候就可以避免讓面皮鼓起來了。

5、先將面皮用刀先切成均勻寬度的條狀，然後再斜著切成菱形塊。

6、鍋內加適量的油，燒至5~6成熱的時候下鍋炸，整個過程壹定要用中小火慢炸，大火容易外焦裏生。

7、炸到表面金黃，就可以撈出控油了，因為剛撈出來油比較多，最好放在吸紙上吸壹下油，這樣後面吃的時候也不會太油膩。

8、然後倒到碗中調味，加入適量的燒烤料、孜然粉、鹽、少許糖，再將鍋巴輕輕地與調料顛勻就可以吃了，喜歡吃辣的還可以加入辣椒粉，吃起來會更過癮。因為家裏有孩子吃，所以就沒有加辣椒了，所有的調料都可以根據自己的口味增減。

好吃的家常版小米鍋巴就做好了，用手壹掰非常脆，咬壹口噴香還嘎巴脆！吃得完全停不下來，不管是作為零食還是用來招待客人都是非常實用的，趕緊學起來吧！

美食小貼士：

1、小米壹定要泡軟了，和面的時候要加入適量的油，豬油也可以，這樣會更酥脆更香。

2、搟面皮的時候要盡量薄壹點，這樣炸的時候容易熟更容易炸透，裏外都脆，涼了也不會軟。

3、炸的時候壹定要用中小火，火大非常容易糊了，非常影響外觀。