紅曲米飯是怎麽做出來的？它的口感有什麽特點？
紅曲米原先就是大米，紅曲米是中國傳統的藥、食兩用品。被黴菌發酵過的，也作為食品添加劑生產原料做輔料比較多，大多是上色。紅曲米壹般都是用來鹵肉上色的，是天然的色素，對人體有害切有益！用紗布包起來，鹵肉的時候放鍋裏，色澤紅潤，臘香撲鼻
紅麯米做叉燒肉最好吃。紅麯可制作紅燒肉,燒魚,傳統拜拜用的米龜,米糕。紅曲米在餐飲中上色用的比較多!吃的話還沒有直接吃特別的美食我記得小時候，我爸用紅曲米做紅米鴨，那味道簡直了，到現在還感覺齒頰留香，可惜我爸老了，眼神也不好了，沒機會吃到了人喜好。不斷去嘗試，才知道怎麽樣的好吃
紅曲米原先就是大米，紅曲米是中國傳統的藥、食兩用品。被黴菌發酵過的，也作為食品添加劑生產原料做輔料比較多，大多是上色。我記得小時候，我爸用紅曲米做紅米鴨，那味道簡直了，到現在還感覺齒頰留香，可惜我爸老了，眼神也不好了，沒機會吃到了
紅曲米雖然好，但是也有食用禁忌，比如平時免疫力比較低，經常貧血和水腫的人，都要盡量避免食用紅曲米。平時脾胃功能比較好，沒有積食癥狀的人也要不太適合食用紅曲。紅曲米，中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。或活菌極少起不到發酵的作用。妳若買著假的是制不出好米酒的，所以會發酸。因為妳敘述妳以前做過說明妳會做。若壹樣的制作方法而出來的米酒酸，說明就是紅曲沒發酵好。都是用酒曲發酵，發酵好了就帶醇香甜味，發酵不好就帶酸味。但終究是食品做的，是可以吃的。妳可以嘗試，將米酒繼續發酵，然後濾去粗物質，放入缸裏過幾天就可當米醋食用，壹樣的醋香味美。