死面包要蒸兩遍多長時間才熟？
大火蒸15分鐘。以下是如何做到這壹點:
準備材料:中筋面粉300克，半個心美，油渣80克，水160克，鹽適量，食用油適量，南德適量，雞精適量。
1，面粉和面團醒發10分鐘。
2.將面團搟成面團，倒入食用油，用刷子均勻塗抹。
3、心美用鋼絲刨。
4.加入油渣、鹽、雞精、南德、食用油拌勻。
5.將餡料撒在面團上。
6、面團對折。
7.停。
8.放入蒸籠蒸15分鐘。關火後，小火燉壹分鐘。
9.拿出來吃。
生產點總結:
(1)和面後別忘了給面團上油。油皮面團醒後會變得特別有彈性，搟薄後也不容易斷。
2制作糕點時建議使用熟油，即熱油。在蔥段用冷油炸，酥脆會比直接用生油拌的香很多。
(3)烤蛋糕的時候要兩面刷油，薄薄的壹層油就夠了，這樣不僅會使表皮酥脆，還會把水分封在裏面，即使是用電餅鐺烤也不會流失太多水分，這也是蛋糕松軟的關鍵。不刷油的話，烤的時候水分流失太多，容易導致餅幹變硬。