雞塊炸熟，蒸熟後澆汁的做法
佐料
鮮嫩小雞1蒸豬肉米線150g。
佐料
料酒適量為十三香
雞精適量，醬油適量。
蔥姜末適量，腐乳適量。
粉蒸雞塊的步驟
1.將雞肉切成約3厘米的塊，洗凈血沫。鍋中加入適量的水，將雞塊倒入沸水中，加入壹些料酒，可以去除魚腥味。取出炒好的雞塊，用清水沖洗幾次，洗去表面的血沫。
2.雞塊洗凈，瀝幹水分。加入蔥姜末，雞精，十三香。加入少許醬油，用手抓勻，使雞塊均勻拌入調料。
3.接下來加入發酵好的牛奶，抓勻，不僅能讓顏色更鮮艷，還能去除腥味，讓雞肉更軟爛，腌制半小時。將米粉倒入腌制好的雞塊中。用手抓勻，讓雞塊均勻裹上米粉。
4.把卷心菜鋪在爐柵上，或者用紅薯片或薯片。
將雞塊均勻鋪在白菜上，中火蒸40分鐘，撒上壹些香菜或小蔥，即可享用。