怎樣淹蒜苔好吃不壞

腌蒜苔好吃不壞的方法步驟如下：

材料準備：蒜苔適量、花椒適量、大料適量、生抽適量、陳醋適量、冰糖適量、鹽適量、清水適量、姜絲適量、小米辣適量、高度白酒適量。

1、把蒜苔的尾巴去掉。

2、把蒜苔洗幹凈，表面上的水分晾幹。

3、用刀切去頭部，把蒜苔切成小段，切好以後放入盆子裏面，加入2大勺鹽大概在40克左右，用手抓拌均勻，腌3個小時以上。

4、另取壹個鍋倒入花椒，大料小火慢炒，倒入400毫升的生抽，300毫升的陳醋，50克的冰糖，50克的鹽，再倒入300毫升的清水稀釋壹下攪拌至冰糖溶化。

5、水開以後煮6分鐘，時間到了關火晾涼備用。

6、蒜苔撈出來控幹水分，裝入另壹個無水無油大壹點的碗裏面，把晾涼的料汁加進來，再加入姜絲小米辣抓拌均勻。

7、最後加入適量的高度白酒。

8、另取壹個無水無油的玻璃瓶，把腌好的蒜苔裝進來，即可。