腌好的曬幹的鴨子怎麽做才好吃？

主料：鹹幹鴨500g；

輔料：紅椒10g 生姜片10g 蔥段10g 八角10g 料酒5ml?幹絲200g 金針菇100g 枸杞5g

做法：

第壹步：鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊，如下圖：

第二步：鍋裏加水，放幹紅椒、生姜片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約壹個小時。?

第三步：把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。

第四步：鹹鴨和湯燒開，加幹絲、金針菇和壹點枸杞進去，煮壹會兒，待幹絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉。

制作小貼士：在做之前建議提前壹天將鹹幹鴨放在水中浸泡，壹方面可以去除大部分鹹味，另壹方面可以使肉變得松軟壹點。

其他壹些做法：

1、把蘿蔔滾刀切，和臘鴨壹起燜著吃，也可以放些娃娃菜在裏面。 ?

2、把板栗去皮，和臘鴨放在壹起燜燒。?

3、臘鴨片成片，撒上蔥姜蒜，蒸壹下，也是壹道菜。?

4、用青椒、紅椒爆炒也可以，鹽別放多了，臘鴨本來就鹹。