牛肉丸該怎麽做
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料4人份
牛肉500克
雞蛋1個
香椿10克
輔料
蔥5克
姜5克
澱粉10克
料酒5克
生抽5克
鹽3克
香油2克
五香粉2克
耗油3克
糖5克
步驟1牛肉丸子的做法大全
牛肉剁成肉餡
步驟2牛肉丸子的做法圖解
蔥姜切末
步驟3牛肉丸子的家常做法
剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥姜末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按壹個方向將肉餡用力攪上勁
步驟4牛肉丸子的簡單做法
鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出壹小團
步驟5牛肉丸子怎麽吃
丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油
步驟6牛肉丸子怎麽做
鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開
步驟7牛肉丸子怎麽炒
香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬制粘稠
步驟8牛肉丸子怎麽煮
放入炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可
步驟9牛肉丸子怎麽燉
成品圖
烹飪技巧
牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒發炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適