芹菜可以生吃嗎？

芹菜可以生吃，生吃芹菜要註意：

1、生吃芹菜時，最好是過壹遍熱水，這樣吃芹菜的口感更好，營養價值也不會損失很多；

2、生吃芹菜時，避免與醋壹起食用，這兩者壹起食用容易對牙齒產生損傷作用；

3、生吃芹菜的時候最好不要和黃瓜壹起吃，黃瓜中含有維生素C分解酶，會降低維生素C的吸收，進而影響其食用價值；

4、芹菜性涼，所以寒性體質、脾胃虛寒、大便溏薄的人群不適合吃芹菜。

芹菜中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等營養元素，還含有揮發油、芫荽苷、甘露醇、芹菜素等物質，生吃芹菜的營養價值更高，所以可以生吃芹菜。

擴展資料：

芹菜可以生吃也可以炒熟再吃，主要看個人的口味來。 生芹菜的香味比較濃，營養價值也比較高，可以接受這種香味的朋友，適合生吃芹菜，建議將芹菜榨成芹菜汁喝，這樣的營養素的吸收也比較快。

如果不喜歡吃生芹菜的朋友，也可以將芹菜和其他食物壹起搭配炒熟食用，這樣食用不僅營養價值高，而且口感也比較好，個人喜歡吃熟的芹菜。

參考資料：

黃瓜番茄芹菜 生吃六種蔬菜可極速瘦身! 人民網

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