在蒸鍋裏蒸米飯。壹碗米飯應該放多少水？
蒸飯的時候，米和水的比例應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，水不要超過食指第壹個關節。
蒸鍋蒸飯的秘訣:
1.淘米:淘米次數不要超過3次。如果洗3次以上，米飯中的營養會大大流失，蒸出的米飯風味也會降低。記得淘米不要超過三次。
2.泡米:將大米放入冷水中浸泡半小時，讓米粒充分吸水。蒸出的米飯將會充滿谷物。
擴展數據:
用蒸鍋蒸米飯的各種方法:
1，醋蒸飯；
蒸米飯的時候如果擔心吃不完剩下的，可以按照1000克大米加35克醋的比例，在鍋裏加壹點醋。這樣蒸出來的米飯沒有酸味，反而更香；而且即使還剩壹些米飯，不放冰箱壹兩天也不會變酸。即使再蒸壹次，剩菜也和新蒸的壹樣好吃。
2、加酒蒸法；
這種方法適合蒸生米。發現蒸好的米飯生了，盡快往蒸鍋裏滴幾滴白酒，然後用文火蒸壹會兒，就可以吃了。
3.鹽蒸米飯；
此法適用於陳米蒸飯。蒸飯前，加入少量鹽，然後用筷子攪拌均勻，這樣蒸出來的米飯色澤鮮艷，看起來像蒸飯。
4、加油蒸飯法；
在蓋上蓋子之前，在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，可以使煮出的米飯金光燦光亮，更加柔軟香甜。
5.茶蒸飯；
用茶蒸飯可以改善米飯的色、香、味和營養，具有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等優點。
7.先炒後蒸；
先用三成熱的植物油把米飯炒壹下(放壹點油就行)，用小火，不要炒，只要炒熱就行，然後放在鍋裏蒸，這樣蒸出來的米飯又香又有嚼勁。