鴨肝可以吃嗎

鴨肝的營養價值還是比較大的，生活中大家都喜歡吃。

肝臟的營養價值

1，蛋白質含量高:壹般鴨肝的含量在15g左右，對於想強身健體的人來說是個好東西；

2、鐵的含量比較高:鴨肝壹般補血比較好，因為鐵的含量比較高，可以有效預防缺鐵性貧血；

3.維生素含量相對較高:鴨肝中維生素A的含量高於奶、蛋、肉的油膏，不僅能維持人體正常的功能需求，還能保護夜間視力，有助於緩解眼睛幹澀和疲勞。

鴨肝的功效

1，具有儲存的功能:因為鴨肝可以通過肝細胞合成人體內更多的重要物質，如糖原、膽固醇、膽鹽等，在壹定程度上可以改善人體肝臟的功能；

2.能分泌膽汁:鴨肝中的壹些成分不僅能促進人體新陳代謝，還能分泌膽汁，促進人體吸收消化；

3、具有解毒功能:人體每天或多或少可能會攝入壹些有毒物質，而鴨肝可以幫助人體將這些有毒物質轉化為無毒或毒性較小的物質，加速人體的排除，從而促進人體的正常生長；

4.它具有防禦功能:鴨肝可以幫助人體吞咽和清除血液中的異物，從而在人體內築起壹道防禦墻。

鴨肝怎麽吃

鴨肝的做法有很多種。今天給大家介紹壹種用鴨肝炒青椒的方法:

主料:鴨肝和青椒。

輔料:蔥花、蒜末、姜末、味精、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉。

具體做法:

第壹步:將生鴨肝放入水中煮三分鐘左右，待涼後切塊，青椒洗凈後掰成塊待用；

第二步:當食用鹽加熱到七成熱左右，將花椒放入鍋中，然後放入蔥姜末，再放入鴨肝大火翻炒。倒入料酒，加入少許醬油和青椒至八成熟。

第三步:加入最後的鹽和味精，最後上桌。