当前位置 - 養生大全網 - 夏季養生 - 五香花生怎麽炒?

五香花生怎麽炒?

好久沒吃五香花生了,有點饞。剛好在小區的小超市看到同樣的五香花生,就買了壹袋解解饞。但沒想到,我買回來的五香花生是鹹的,根本吃不下,而且大部分都是壞的,只好扔掉。去了附近另壹家超市,散裝稱了稱,價格真的不便宜,65438元壹斤。正好家裏有壹些散裝的花生,打算自己在家做五香花生。

成分:

花生:2斤食用鹽:800g八角:3把香葉:1把辣椒:1把蔥:1片姜:2g五香粉:6g糖:1勺肉桂:2片。

練習:

1:食材都準備好了。將花生放入鍋中,倒入清水清洗表面灰塵,再倒入適量清水浸泡20分鐘,生姜洗凈,取2克切成姜片備用。

2.把泡好的花生拿出來放在碗裏。倒入姜片,五香粉5g,白糖1湯匙。用手抓住它們,直到每個花生都均勻地裹上壹層調料。

3:洋蔥洗凈,用刀切成洋蔥段備用。

4:鍋中倒入食用鹽800g,八角3把,花椒1把,香葉1把,小蔥切末,桂皮2塊備用。

5:將準備好的花生倒入鍋中,小火翻炒。

6.花生炒5分鐘後,每顆花生上均勻的覆蓋壹層厚厚的食用鹽。現在,因為花生的浸泡,鹽的表面是濕的。這個時候炒花生的阻力比較大,比較累。

7:花生炸到15分鐘後,裹在花生上的鹽開始脫落,底部的鹽開始減少。此時對炒菜的抵抗力已經逐漸下降,比5分鐘狀態下更容易炒菜。

8.炒30分鐘後,花生衣已經炒幹但裏面還是濕的,對炒的抵抗力基本沒有了,鹽開始變黃。這個時候花生的鹹味基本穩定,鹽起到了加熱的作用,但是這個時候壹定要註意炒的溫度,要經常翻炒,小心的炒花生。

9:炒到40分鐘的時候,從鍋裏拿幾顆花生放涼,如果口感酥脆再品嘗。如果不脆,繼續翻炒。

10:炒了50分鐘,鹽已經變成褐色,調料也變得很幹。八角表面掛壹層薄薄的食用鹽,關火,用漏勺過濾掉多余的食用鹽,放入盤中冷卻。