失敗後可以吃自制酸奶嗎？
沒錯，所謂酸奶就是在牛奶中繁殖乳酸菌。如果不成功，乳酸菌菌落沒有形成，奶還是正常的，可以喝。
酸奶制作方法:
1.玻璃瓶的消毒和滅菌。玻璃瓶在滅菌器中滅菌半小時，蒸箱滅菌的話需要45分鐘，接種室需要紫外線滅菌50分鐘，接種工具需要高壓蒸汽滅菌器滅菌30分鐘。
2.牛奶殺菌。將鮮牛奶放入加熱罐中，加入10-12%白糖，在85-90℃殺菌30分鐘或用其他方法殺菌。無論采用哪種方法，最好不要破壞牛奶原有的營養成分，滅菌後再冷卻。滅菌前或滅菌過程中，最好去除上層油脂，使牛奶脫脂。
接種疫苗。將溫度低於43℃的滅菌牛奶分裝於滅菌玻璃瓶中，按牛奶2%-4%的接種量接種於接種室，攪拌均勻。註意裝罐不留縫隙，連接後立即密封，保證乳酸發酵的厭氧條件。然後將混合物送入溫度為0-5℃的冷藏室中冷藏蒸煮8-10小時。