如何清洗海鱸魚？
1.第壹，炸海鱸魚的鰭，因為鰭在那裏，魚鱗不容易刮下來；
2.切掉海鱸魚的腹鰭和尾鰭，這樣刮起來更方便；
3.刮魚鱗盡量靠近海鱸魚的下巴，也就是刮這裏的鰓。如果秤會反彈，可以加點水，就不會反彈了。
4.海鱸魚尾巴底部有很多鱗片，要仔細刮幹凈再沖洗；
5、然後處理內臟，從肛門裏的地方，開始切，切深壹點，壹直切口，全部切；
6.切斷所有有聯系的地主；
7.切開內膜，看到裏面的黑骨頭。這些都是腥味的來源，壹定要刮幹凈；
8.然後沖洗海鱸魚。
拓展:如何讓海鱸魚好吃？
(1)清蒸鱸魚
材料:
1海鱸魚(約750g)、1姜、2g鹽、2大勺清蒸魚鼓油、1小勺香油、3-5滴花椒油、少許白糖、適量香蔥、半個美人椒。
練習:
1.鱸魚清理幹凈後，用廚房紙吸幹表面的水，用刀在魚背上劃三個口子(兩邊)；
2.在魚的背部和腹部撒上鹽，用手輕輕攤開均勻，將姜絲分別放在魚的盤、腹部和背部；
3.腌制10分鐘左右，打開蒸烤箱電源，選擇“蒸魚”功能；也可以沸水蒸8-12分鐘；
4.打開蒸烤箱取出蒸好的魚，倒掉盤中多余的水，放上蔥花和漂亮的辣椒；
5.用勺子將蒸好的魚鼓油、香油、花椒油、白糖等混合調料汁慢慢澆在蒸好的魚上；
6.調料汁淋透後，撒少許韭菜葉即可食用。
(2)煎鱸魚
材料:
海鱸魚1 300g、鹽1小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、幹澱粉1小勺、白胡椒粉、姜片、油少。
練習:
1.先將腌制好的海鱸魚用清水洗凈；如果買的是新鮮的海鱸魚，加鹽腌制；
2.用料酒和白胡椒粉腌制，然後在海鱸魚表面裹上壹層薄薄的幹澱粉；
3.油鍋裏用姜抹底，然後小火煎姜片，煎姜汁；
4.鍋中油大火加熱後，轉小火，放入海鱸魚，煎至兩面金黃。
(3)紅燒鱸魚
材料:
1海鱸魚、1青椒、1紅椒、2瓣蒜、3-4片姜、2根蔥、3個幹紅椒、1勺豆瓣醬、1罐啤酒、少許鹽、少許醬油、65438+醬油。
練習:
1.海鱸魚刮去表面鱗片，去除內臟，漂洗瀝幹水分；
2.在海鱸魚上打孔花刀，撒少許鹽和少許胡椒粉腌制10分鐘；
3.生姜去皮切片，青椒去蒂，大蒜去皮切片，小蔥切根備用；
4.鍋中放入適量的油，將油加熱，放入瀝幹的海鱸魚，煎壹面再翻另壹面煎；
5.鍋裏留壹點油。油熱後，放入姜片、蒜片、青椒、蔥段。
6.然後加入幹紅辣椒炒香，再加入1湯匙豆瓣醬炒紅油；
7.倒入1罐啤酒，然後加入少許鹽、少許醬油和1茶匙生抽拌勻；
8.加入炸好的海鱸魚，大火燒開，再轉小火燉；
9.剩壹點湯的時候，撒壹點雞精，把魚放在盤子裏，倒湯；
10，表面撒上油煎的蔥葉和青紅椒，紅燒海鱸魚就做好了。
(4)剁椒海鱸魚
材料:
1海鱸魚，蔥、姜、醬油、醋、油少許，枸杞少許。
練習:
1.海鱸魚自然解凍，去頭尾，從腹部到背部均勻切成條狀；
2.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部；把魚放在盤子裏，擺出洋洋得意的造型，然後放在枸杞上；
3、鍋上開水6分鐘，關火後不揭開，再小火煨4分鐘，俗稱“虛蒸”；
4.出鍋後倒入醋和醬油調成的汁，撒上蔥花，再倒入熱油。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。