牛奶對人體的益處和危害

好處每天喝壹杯牛奶有10好處:1牛奶中含有鉀，可以在血壓高的時候保持動脈血管的穩定，使中風的風險降低壹半。可以防止人體吸收食物中的有毒金屬鉛和鎘。酸奶和脫脂牛奶可以增強免疫系統功能，防止腫瘤細胞的生長。牛奶中的酪氨酸可以促進快樂激素血清素的增長。牛奶中的碘、鋅、卵磷脂可以大大提高大腦的工作效率。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，保持皮膚光滑豐滿。牛奶中的鈣強化骨骼和牙齒，減少壹半的骨骼萎縮。牛奶中的鎂痛使心臟和神經系統抗疲勞。牛奶中的鋅能促進傷口更快愈合。10牛奶中的維生素B2可以改善視力，預防動脈硬化。科學研究表明，7-10歲的學齡兒童，每天喝500克牛奶(早晚各壹次)，就能滿足60%的蛋白質需要量、60%以上的鈣需要量、42%的磷需要量和75%的維生素B2需要量。因此，牛奶應該是兒童飲食的重要組成部分。每天喝壹杯牛奶的好處已經過科學分析。1000克牛奶中，有7克礦物質和各種維生素，40克乳脂，35克蛋白質，50克乳糖和868克水，幾乎包含了人體所需的全部營養。據專家分析，每瓶227克滅菌牛奶含有相當於55克雞蛋的蛋白質、相當於385克帶魚的脂肪、相當於120克豬肝的熱量、相當於500克菠菜的鈣、相當於300克雞肉的磷、相當於125克活蝦的維生素A和相當於225克羊肉的維生素B2。德國聯邦牛奶研究所所長黑申教授曾指出，每天喝壹杯牛奶至少有以下好處:牛奶中含有鉀，可在血壓高時保持動脈壁穩定，中風風險降低壹半；能防止人體吸收食物中的有毒金屬鉛和鎘；酸奶和脫脂奶可以增強免疫系統的功能，防止腫瘤細胞的生長；牛奶中的酪氨酸能促進血清素的大量增長；牛奶中的碘、鋅、卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，保持皮膚光滑豐滿；牛奶中的鈣可以強健骨骼和牙齒，使骨骼萎縮的可能性降低壹半；牛奶中的鎂能使心臟和神經系統抗疲勞；牛奶中的鋅能促進傷口更快愈合；牛奶中的維生素B2可以改善視力。缺點是牛奶不能空腹喝。如果空腹喝牛奶，牛奶中的部分蛋白質會轉化為熱能，這樣牛奶的營養功能就達不到了。同時，空腹喝牛奶會促進胃腸蠕動，牛奶中的營養成分在未被充分吸收前就進入大腸，被大腸內的細菌所腐壞，形成有毒物質。所以，最好不要空腹喝牛奶。喝牛奶的最佳時間是早餐後的壹兩個小時內。這時，牛奶的作用就會充分發揮出來。除了牛奶不能空腹喝，酸奶也不能空腹喝。這是因為乳酸菌生長最適宜的環境是5.4以上，而人空腹時，PH值只有2左右。這時候喝酸奶容易殺死乳酸菌，削弱酸奶的保健功能。所以，飯後兩小時喝酸奶，滋補保健效果最好。