海蟹死了3個小時左右能吃嗎
螃蟹死了已經達3個小時，不可以食用了，會中毒。
螃蟹個頭原本不大，含水量又很高，死掉之後中腸腺會很快散架，裏面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以死掉之後如果不是立刻冷藏，螃蟹的肉質很快就會變得非常奇怪，口感大減。
這個過程本身倒是無毒，但細菌會很快分解的蛋白質，瘋狂繁殖，這時候可就有毒了。
還有壹個小問題是中腸腺相對容易富集重金屬，爛掉之後重金屬也會出來產生汙染。
另外螃蟹是食腐動物，本身帶有大量細菌，會加快其腐爛速度。
為了安全起見，死掉的螃蟹最好不要在室溫下停留超過幾個小時。死螃蟹盡快冷凍的話就沒問題。