杏鮑菇和什麽不能壹起吃？

南方醫科大學南方醫院中醫科主任謝偉教授指出，通過查閱中醫書籍和文獻，並沒有找到可靠的依據來說明食物是互為革蘭氏陰性的，但有很多反駁。

早在1935年，營養學專家、南大教授季崢就收集了184對民間傳說中的食物，選擇了香蕉和芋頭、花生和黃瓜、洋蔥和蜂蜜、螃蟹和杵、螃蟹和石榴、鯽魚和甘草、皮蛋和糖等14組食物，這些食物有更多的機會壹起食用，供動物食用。

結果表明，進食後24小時內，所有動物和人的表情、行為、體溫、糞便顏色和次數均正常。這是第壹次通過科學實驗來驗證和反駁“食物互不相容”導致疾病的說法。2008年，蘭州大學和哈爾濱醫科大學也做過類似實驗，受試者無明顯不良反應。

擴展數據

杏鮑菇幹品的營養成分含有蛋白質21.44%，脂肪1.88%，還原糖2.17%，總糖36.78%，甘露醇2.27%，遊離氨基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.9%。

杏鮑菇與幹香菇、銀耳、黑木耳相比，蛋白質含量和灰分含量更高，甘露醇和遊離氨基酸更豐富，但脂肪含量和總糖含量較低，特別適合老年人食用。

杏鮑菇含有17種氨基酸(色氨酸未測)，其中7種為必需氨基酸，占氨基酸總量的42%以上。子實體和菌絲體中維生素C的含量分別為21.4mg/100g和13.9mg/100g。

人民網-食品互制不存在。

人民網-杏鮑菇

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