為什麽自己煮的綠豆湯是紅褐色的，怎麽才能煮出綠色？

綠豆湯變色是由於壹些不穩定的成分受熱時間過長造成的。煮綠豆湯，需要先用大火煮開，再用中火再煮五到七分鐘。這樣做可以保留更多的營養成分(以及消暑解渴等藥用價值)，不會變紅；還有壹點就是:用鐵鍋煮綠豆湯，不要用鋁或銅。

妳可以試試，相信妳會做出美味又營養的綠豆湯！