雞火鍋的制作方法

雞火鍋的制作方法：

用料：油、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、紅辣椒、八角、桂皮、香葉、紅燒醬油、生抽、老抽、料酒、十三香、麻辣鮮。

做法：

1、土雞壹只，雞肉洗凈，冷水下鍋，煮開，撈出浮沫，清水洗凈。

2、配料準備。

3、先放入八角，桂皮，香葉，蔥白，姜，蒜，紅辣椒爆香後加入郫縣豆瓣醬翻炒。先生不愛吃花椒，所以沒放，可以放少許。

4、佐料爆香以後放入土雞，因為專門去深山買的土雞，個頭不是很大。翻炒壹會，依次加入料酒，紅燒醬油，老抽，生抽，麻辣鮮，十三香，鹽，翻炒15分鐘，此時註意把握火候。

5、爆香以後加入開水，淹沒雞塊。燉煮雞肉，直到熟為止。

6、最後壹步啦，配菜千萬不要煮白菜或者土豆啦，美味的雞肉和米豆腐，魔芋壹起燉就可以啦！