吃壹盤生魚需要105種鹽嗎？
鹽是海鹽和地鹽。不同的鹽有不同的味道，可以給食物帶來不同的味道。正因為如此，現在壹些餐廳使用多種鹽來搭配食物，給客人帶來獨特的用餐樂趣。
我第壹次接觸到更多的鹽是在海南三亞海棠灣君悅酒店的池畔燒烤餐廳。因為環境和食物都很有趣，給我留下了深刻的印象。當時我們吃澳洲西冷牛排和烤羊排，用了十多種海鹽和巖鹽。兩種牛排本來烤的就很誘人，用海鹽點綴，味道更有層次感。
回到鹽和生魚的搭配。在順德吃生魚並不是什麽新鮮事。但如果我說吃生魚需要100+世界各地不同種類的鹽。
這家餐廳位於順德鳳城的美食之都。主人本身就是個收鹽的。據說家裏儲存了上百種不同口味的鹽。這裏的美食不僅僅是生魚，更是多吃魚的再融合，烹飪方式也相當創新獨特。比如椒鹽魚皮，泰式醬魚，幹貝蒸魚餅，東坡肉煮的魚頭，每壹個都比想象中好吃很多。