在家裏怎麽做出川味海參三鮮湯？
這道川味海參三鮮湯軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養，既可單獨食用，也是比較高檔的壹種面食湯料。
原料：水發海參50克，水發魷魚100克，筍尖100克。
輔料：鹽10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少許，雞鴨湯適量。
做法：
1.將海參、魷魚、筍尖切成5厘米長的細絲；蔥切成細絲；姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克燒開，然後將海參絲、魷魚絲、筍絲投入氽透撈出備用。
3.瓢重新上火，換加雞鴨湯1500克，燒開後投入三鮮料，再加入鹽、味精、料酒、胡椒粉燒開後撇去浮沫，倒入小盆內，撒入豆苗段、蔥絲，淋入少許雞油即成。
多說兩句：海參的補腎強身功效很好，是美味珍肴，能發好是關鍵。發得好，吃起來肉細滑、柔軟而有彈性，味道鮮美；發得不好，則影響質量和味道。