面粉是小麥粉嗎？

面粉不是小麥粉。

小麥粉通常是指直接用小麥制成的面粉，小麥粉中有很多麥殼。這種由小麥直接打磨而成的面粉也叫粗糧小麥粉。對人體有壹定的營養價值。

面粉是通過去除小麥外殼而拋光的面粉。拋光後的面粉細膩光滑，分為高、中、低三種。高筋面粉顏色深，用手摸不會成球。適合做面包和零食。

中筋粉顏色為乳白色，非常適合做包子、饅頭、面條。低筋面粉顏色比較白，手動容易結塊，蛋白質含量低，適合做蛋糕、松餅、餅幹等。

小麥粉和面粉的區別在於，壹個是脫殼打磨的，壹個是不脫殼打磨的，直接導致口感不同。

土豆粉疙瘩的制作方法:

往面粉裏加入雞蛋，使其成糊狀。早壹點拌，會更不含麩質。加入雞蛋會使面團更有嚼勁。土豆去皮切條，不要太薄，會很容易碎，火腿切絲。熱鍋加入肉油，放入火腿絲，放入土豆絲翻炒，加水，根據自己燒的量加水。

水開後，妳可以用手把調好的面糊放進鍋裏，看著鍋裏的面團壹個個變得黃澄澄發亮。

這時候可以加入調味料，比如精鹽，雞精，少許醬油，醬油可以增色。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒。如果喜歡辣椒，可以加點辣椒。面團熟了，加點味精，撒點香蔥。