油炸大閘蟹的做法
大閘蟹怎麽炒:用麻辣的方式炒大閘蟹。首先，將螃蟹洗凈，放入油鍋中炸至變紅。在熱油中加入幹辣椒等香料，翻炒出香味，放入螃蟹，翻炒壹會，加入蔥、香菜和水，燜壹會。具體步驟如下:
1，準備幹調料。
2.把湯攪拌均勻。將玉米澱粉倒入小碗中，備用。
3.取出新鮮的大閘蟹。這是我第壹次和活螃蟹打交道。雖然我很不安，但他們就是這樣。我只能答應他們，我會吃掉每壹片肉，讓他們充分實現自己的人生價值。
4.不要解開捆綁繩。用壹把鋒利的刀子插進它的肚子裏。聽到沒呼吸了，就可以松開繩子，把背上的殼提起來，把屁股挪開。
5、把蟹身中間切開，腿、鉗子和第壹條腿連在壹起，後三條連在壹起，身體中間這樣切開。用玉米澱粉覆蓋切面以防止蟹黃等的損失。
6.多加點油，炒螃蟹。
7、等變紅基本熟了再撈出來。
8.開新油，放上之前的幹調料，放入醬料翻炒出香味後。
9.加入炸好的蟹塊翻炒。
10，加入洋蔥，香菜，壹小碗水，蓋上蓋子燉壹會兒。
11，大概七八分鐘後，打開蓋子，等湯收起來後取出，如壹盤，撒上幹香菜即可食用。