如何用奶油制作紙杯蛋糕

材料？

3個雞蛋

45克低筋面粉

30克細糖

細砂糖10克

20克玉米油

牛奶30克

奇峰紙杯蛋糕怎麽做？

將蛋清和蛋黃分開，蛋清加三次糖，提起蛋清的尖角直立。

蛋黃中加入糖，加入玉米油拌勻，再加入牛奶拌勻。篩入面粉(比如可可蛋糕可以用10g可可粉代替10g面粉)，攪拌至無顆粒(不要轉圈攪拌)。這時烤箱可以預熱，火165，火160。

將步驟1的三分之壹蛋白挖至步驟2的蛋黃糊中，切拌均勻，然後倒入剩余的蛋白中，繼續切拌均勻。

將混合均勻的面糊倒入紙杯中，攪拌7分鐘...不要倒得太滿。將每個紙杯在桌上敲幾下，挑出大氣泡，放入預熱好的烤箱烤18分鐘。我的烤箱測得溫差為30度。

待蛋糕完全冷卻後，送上安佳鮮奶油180克、細糖18克、朗姆酒壹勺，然後裝入裱花袋。把送來的奶油擠在紙杯蛋糕上，稍微裝飾壹下。好吃但不油膩的紙杯蛋糕就做好了。