菜心作用和功效與作用

菜心，是指甘藍的嫩葉，也稱菜薹、芥菜心。菜心在我國南方地區是常見的蔬菜之壹，其營養豐富，食用方便，廣泛應用於家庭和餐廳中。下面我們來了解壹下菜心的作用與功效。

營養價值

菜心富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、E、K以及鈣、鉀、鐵、鋅等多種礦物質和微量元素，特別是維生素C和鈣的含量很高，具有很好的保健作用。菜心還富含葉酸，能夠幫助孕婦預防胎兒神經管畸形等疾病。

降血壓作用

菜心中含有豐富的鉀元素，其含量比蘋果、柿子等水果高出很多，而鉀可以中和體內的鈉，降低血壓，減少心腦血管疾病的發生。另外，菜心中還含有壹種叫做“硫化丙烯”的物質，可以幫助血管擴張，增加血液流量，保持血管彈性，達到降血壓、預防動脈硬化的作用。

清熱解毒作用

菜心有著清熱解毒的作用，因為它含有苦味物質，能夠降低體內毒素，具有解毒消腫、利咽止痛的功效。

抗氧化作用

菜心中的維生素C和E等抗氧化物質能夠清除自由基，減少細胞的氧化損傷，防止DNA受到損傷，保護心腦血管和肝臟健康。

促進腸胃蠕動

菜心中的纖維質量較高，能夠促進腸胃蠕動，增加糞便體積，減少便秘的發生。

緩解視疲勞

現代人視力問題較為普遍，菜心中的葉黃素和類胡蘿蔔素可緩解視疲勞，保護眼睛健康。

補血作用

菜心富含鐵元素，有補血的作用，對於缺鐵性貧血和月經前後失血較多的女性具有很好的保健作用。

總結

從上述介紹可以看出，菜心不僅美味，還有豐富的營養成分以及很好的保健作用。在我們飲食中可以適當地食用，尤其是冬春季節季節，菜心的出產量大，價格便宜，非常適合大眾食用。