醋泡蘿蔔怎麽做才好吃而且脆酸甜

醋泡蘿蔔做法如下：

1、把蘿蔔清洗幹凈，把頭部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食鹽搓洗壹分鐘，然後用流動的水沖洗幹凈。

2、把蘿蔔切開，切成塊，或者切片，但如果想要口感好的話，最好是切成條狀，不要太細。

3、切好之後把蘿蔔條放進盆裏，倒入食鹽，用手翻動，讓蘿蔔條上面均勻的裹上食鹽，鹽分不要很多，以免蘿蔔條鹹味過重影響口感，這樣腌制別超過半小時即可。

4、時間到了之後，蘿蔔條基本上已經腌制出水分了，戴上手套把蘿蔔條中的水分全部倒出來，然後用手輕輕的擠壓，把蘿蔔條中的剩余水分擠出來，註意不要擠壓的太緊，否則真的會影響口感的。

5、這時候要做的就是調壹下料汁了，泡蘿蔔最好的口感是酸甜適中，鹹中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放壹些泡椒。盆裏加食醋、冰糖水或者白糖，加入涼白開，放入小米椒，倒進蘿蔔條中，要沒過蘿蔔條。

6、蓋緊蓋子，放在冰箱冷藏壹晚上，第二天就可以吃了。

這樣做的醋泡蘿蔔，口感酸甜適中，而且很脆，特別的爽口好吃。