蟹太太教您如何識別正宗陽澄湖大閘蟹？

陽澄湖大閘蟹作為“正宗”大閘蟹的象征，深受螃蟹饕餮者們的喜愛與追捧。但也因此，市場上用普通蟹冒充陽澄湖大閘蟹的現象屢見不鮮，亂象橫生。今天，蟹太太就教大家幾招，輕松識別出是否是正宗的陽澄湖大閘蟹。

壹、防偽蟹扣

自2011年開始，正宗陽澄湖大閘蟹有了自己的防偽標誌——防偽蟹扣。

消費者可以通過電話、短信、微信等渠道在蘇州市質檢局防偽中心查詢蟹扣上的防偽碼，從而鑒定大閘蟹是否正宗。

但蟹扣造假十分容易，且成本很低，而很多消費者並不會真的去查詢防偽碼，所以想買到正宗陽澄湖大閘蟹千萬不能僅僅看是否有防偽蟹扣（當然，沒有蟹扣的肯定不是正宗陽澄湖大閘蟹噢）。

二、辨別外形

外部防偽標誌可以作假，但大閘蟹本身可不會作假。陽澄湖大閘蟹外形可用“青背”、“白肚”、“金爪”、“黃毛”四字概括，大家在挑選大閘蟹時可壹壹對照，辨別其是否正宗。

1.青背

正宗陽澄湖大閘蟹的青背是通體的，且不同於普通大閘蟹，這種青更加純粹徹底，青到發亮，不帶壹絲墨色與黑色，。而在加熱煮熟後，陽澄湖大閘蟹呈現出的紅色也是不帶泥土色的。

2.白肚

陽澄湖大閘蟹肚皮呈現白色，這是因為陽澄湖湖底水草豐茂，蟹長期在水底爬行，因此將肚底磨得光滑潔白。需要註意的是，陽澄湖大閘蟹的白肚是奶白色，帶有微黃，而不是蒼白，這種很可能是用藥水洗過的。而至於那些肚子臟臟的，肯定不是正宗陽澄湖大閘蟹了。

3.金爪

陽澄湖大閘蟹的爪尖呈現出煙絲般的金黃色。同時，它的二螯八爪十分矯健有力。

據說，將正宗的陽澄湖大閘蟹放置在玻璃板上，蟹仍可爬行自如。大家可以試驗壹下。

4.黃毛

陽澄湖大閘蟹蟹鰲上的絨毛茂密且柔軟，毛須清爽，無泥土色。若是檢查後發現蟹毛帶有較濃重的泥土色，那應該就不是正宗陽澄湖大閘蟹了。

三、官方網站查詢

若是對自己辨形的能力不夠自信，那蟹太太再教大家最後壹招——直接去蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會官方網站，查詢售出大閘蟹的公司是否為會員單位。如果是，壹般而言就是正宗的陽澄湖大閘蟹了。

蟹太太是蘇州西風閣電子商務旗下的生鮮品牌，以大閘蟹為主要產品線，出產正宗陽澄湖大閘蟹。擁有自己的養殖基地，榮獲蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會副會長單位榮譽。

2018年，更是簽約黃曉明成為品牌形象代言人，與百年高校上海海洋大學聯手研發蟹苗新品種，為生鮮行業註入了新鮮的資源與血液。