蒸面皮的家常做法 蒸面皮的做法是什麽
1、材料。面粉 兩平碗，水適量，鹽適量。先把水面攪和，揉面。
2、將面揉至光滑，軟硬程度跟包餃子的面軟硬程度就可以。
3、揉好後醒面半小時。
4、加入水，水到面的壹半位置即可蒸。
5、開始揉，揉最少5遍，第壹遍，第二遍的面水找個幹凈的盆放起來，後面幾遍的就直接倒了。
6、壹直揉到水變清了。
7、將面水靜置壹晚
8、把上面的水倒掉，把沈澱的澱粉用手摳起來，慢慢把澱粉捏散，再接壹碗清水進去。
9、把準備好的工具，啰啰刷點油。
10、乘幾勺面水，鋪滿壹層
11、放進煮開的鍋裏，發火，蒸2-3分鐘。起大泡說明熟了。
12、洗好的面筋用筷子綁起來，綁緊壹點，接涼水煮，大火煮開小火保持。
13、煮成的發硬了，就關火，用手撕成壹塊壹塊，就做好了。