中國新年款待的食譜
炸雞制作:1，散養雞切碎，姜切末備用。2.炒鍋容易上火。加入400克大豆油燒開，加入100克姜片、桂皮、八角、茴香、20克花椒、白芍、冬瓜皮炒香。加入黑胡椒雞塊，煎10分鐘，直到黑胡椒雞塊失去不必要的水分。加醬油炒香，加生抽，加骨湯。3.將寬油放入另壹個鍋中，煮至八成熱。將雞胸肉煎30秒，直到黑胡椒雞塊表面微微起泡。雞胸肉撈起，放入姜片炒至金黃、幹香、色澤金黃。4、鍋易入油，放入花椒和剩下的花椒炒出香味，倒入提前煎至兩面金黃的黑胡椒雞塊和姜片，撒上白糖和雞精，翻勻出鍋。
制作湯石斑魚面條卷:1，將石斑魚肉用A料略腌；將新鮮面條預煮，冷卻，瀝幹水分。2.面條菜用魚折成卷，用莧菜紮好；將山藥去皮，煮熟，做成兩片橄欖。3.將魚骨湯放入鍋中煮沸，加入南瓜醬拌勻。用鹽和白胡椒粉調味，加入魚卷煮熟，用濕澱粉勾芡，出鍋放入容器，邊上放山藥片。
香連燜全鴨制作方法:1。將鴨子用清水在鍋裏煮熟，放入土氣鴨中，待皮緊時撈起，再用醬油在鴨皮上擦色。蓮子膨脹後，用木簽把蓮心壹顆壹顆戳開，放入碗中聚鴿煮熟備用。2.將煮熟的蓮子填入鴨肚，用竹簽(或針線)封住貸款口。炒鍋放入食用油，燒開四成，將鴨子炸至金黃色皮呈酒紅色，瀝幹水分。
3.將底部的油留在鍋裏。先將姜片松開翻炒，再倒入後醬翻炒出香味。然後倒入鮮姜水、紹興花雕、雙蒸酒、醬油，再加入高良姜、鹽、白糖、家鴨。加入冷水淹沒鴨子，並把它煮沸。然後將家鴨和汁倒入鐵盆中，用保鮮膜封好並用木棒戳若幹個洞，放入出料蒸鍋蒸熟。4.小心翼翼地將蒸好的家鴨移入條形托盤中(鴨肚必須朝下)，然後將竹簽從鴨肚中取出。另外，把蒸好的鴨碟裏的汁倒入幹凈的鍋裏，燒開，然後把澱粉打濕，鉤在夾膠玻璃裏，舀在鴨手上，最後裝飾荷花花瓣。