雞腳怎麽做才好吃？
說到雞爪相信不少的朋友都很喜歡吃，包括我，我也非常喜歡吃，因為雞爪的口感好，有骨頭吃起來特別的帶勁，有壹段時間小編經常自己做泡椒鳳爪吃，但是長久吃壹個味道，總想換種口味，嘗嘗別的做法，這不，小編最近就摸索出了壹個雞爪新的吃法，味道麻辣可口，非常的好吃。
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
在開始正式制作之前，我們首先需要準備以下食材：
雞爪 X 500克
檸檬 X 1個
小米椒，香菜，小蔥，青椒，蔥姜蒜 X 各適量
生抽 X 3湯匙，料酒 X 1湯匙，花椒油 X 2湯匙，辣椒油 X 2湯匙，食鹽 X 1茶匙，香醋 X 2茶匙（具體用量請看內文的使用操作過程）
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
食材準備好之後，我們先來處理雞爪，將買回來的雞爪清洗幹凈，然後放到菜板上，用菜刀剁去雞爪上面的指甲，再將雞爪壹分為三，重復操作，直到把所有的雞爪都處理完，然後再裝起備用！
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
雞爪處理完成之後，接下來把配料也處理壹下，將香菜切碎，將小蔥切成蔥花，將大蒜剁碎成蒜苗，將蔥白切碎，將小米椒切碎，全部裝壹起備用！再將生姜切片備用！再將檸檬對半切開，取壹半切成薄片！
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
配料處理好之後，接下來我們起鍋加入大量清水，然後將雞爪冷水下鍋，加入姜片，加入料酒，然後大火煮沸，水煮沸之後用湯勺撇去浮沫，然後再煮3分鐘！
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
煮約3.分鐘後雞爪應該基本都熟透了，如果妳不確定雞爪熟了沒有，可以拿個筷子往雞爪肉多的地方戳下去，如果能夠很輕易的戳穿，就證明雞爪已經熟透了，這時就可以關火啦！
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
雞爪煮熟之後，我們用漏勺把煮好的雞爪撈出來，然後放到提前準備好的冰水裏面，快速降溫，用冰水不但可以使雞爪降溫快，還能讓雞爪的口感變得脆爽！
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
等雞爪迅速降溫之後，我們將雞爪撈起瀝幹水分，然後轉移到壹個較大的湯盆裏面，然後加入準備好的配料（香菜碎，小米椒碎，青椒碎，蔥白，蒜末）等，再加入3湯匙的生抽，加入2湯匙的陳醋，加入1茶匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油，放入檸檬片，再把剩下半邊檸檬的汁也擠出來，然後攪拌均勻！攪拌均勻之後，用個保鮮膜將雞爪包起來，腌制1個小時以上！
雞爪這樣做才好吃，麻辣脆爽，吃起來特別過癮
其實攪拌均勻過15分鐘就可以吃了，但是為了更入味，天健美食坊建議大家腌制壹個小時以上，這樣會更加入味，更加的好吃。這樣壹道美味的追劇小零食，涼拌雞爪就制作完成啦，味道超贊，保證妳吃過壹次，就會愛上這個味道，喜歡的朋友們就趕緊收藏起來試試看吧！