熗鍋燴面壹碗吃不夠，它的做法都有哪些呢？

面條的吃法在中國有千百種，無論哪壹種做法都十分有特色。而在北方面條最普遍家常的做法可能就屬熗鍋面了。熗鍋面起源於山東、河南壹帶，因為在制作時需要熗鍋來煮湯，於是就有了這個名字。

這道面條吃起來口感爽滑，香味濃郁，十分過癮！而且什麽食材都可以做，羊肉、扁豆、西紅柿等......各種食材都可以搭配。

做法雖很簡單，但如果不掌握要領，仍做不出這道美食的經典味道。壹些南方人也會在家裏嘗試做熗鍋面，可惜做出來的面條非常硬、沒有嚼勁，這是沒有掌握要領。今天室長將壓箱底的做法手把手教會大家，保證做出來的熗鍋面爽口入味又好吃！

熗鍋面的要領

①首選在食材，就十分考究。食材種類特別豐富，新鮮西紅柿做湯底，配上正應季的菠菜、香菇，有肉蘑菇又有蔬菜。5分鐘煮壹鍋，輕松讓咱們達到膳食均衡。

②西紅柿丁，要分兩次下鍋：

第壹次，肉塊炒香後加入西紅柿丁，可以做出香濃的湯汁打底。第二次，臨出鍋加入，可以吃到西紅柿酸爽的果肉。

③花椒油可以豐富面條的味道，壹點麻麻的味道，聞起來特別香，也會讓讓人特別有食欲。

但炸花椒大家記住壹個竅門“小火出麻，大火出香”，今天室長用大火炸出花椒鮮，給熗鍋面的味道錦上添花，壹碗根本不夠吃！

壹起來解鎖面條新吃法吧~

熗鍋面

< 食材 >

西紅柿 / 香菇 / 五花肉 / 菠菜

掛面 / 蔥姜蒜 / 生抽 / 鹽 / 白胡椒粉 / 花椒

< 做法 >

1、食材處理：西紅柿、香菇切丁，五花肉切片，菠菜切成段備用。

2、煸炒：鍋中放底油，三成熱下入五花肉，煸炒變色後放入香菇丁炒至出焦邊，加入蔥姜蒜倒熗鍋，放壹半西紅柿丁炒出汁水。

3、調味：鍋中加入壹些生抽（調色調味），兌上適量清水稍加煲煮，加少量鹽和白胡椒，大火燒制。

4、煮面：鍋開後下入掛面，用筷子攪拌防止粘黏，兌入兩次涼水。話說“三開餃子兩開面”，面條點兩次水基本成熟。

5、最後：開鍋後放入焯過水的菠菜，關火下入剩余西紅柿丁即可。

另起壹鍋坐油，油溫升高後下入壹把花椒小火爆香，舀壹勺花椒油淋入面中，出鍋裝碗即可完成~

終成品

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