想用電飯煲蒸蛋,但是沒有蒸籠,怎麽辦呢,可以蒸嗎.
可以直接將碗放在水中，只要水面低於碗口就可以
材料: 雞蛋2只，蔥1棵。
調料: 鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法:1. 先將壹個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲壹個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2. 在蛋殼裏盛滿溫水，倒入蛋液裏，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3. 往蛋液裏加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順壹個方向打5分鐘蛋液。
4. 在碗口覆上壹層保鮮膜，鍋內的水燒開後，放入裝蛋的碗液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
技巧:1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順壹個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3. 可往蛋液裏加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。