家裏剩了點山藥和西紅柿，用這兩樣食材能做出什麽美食呢？

山藥是可以和西紅柿壹起吃的，二者可炒和做湯，菜的特點是:紅白相間，清淡爽口。

山藥搭配不同的食材，滋補效果更好。

壹、山藥+木耳：補中益肺

切山藥時，山藥表面會有壹種粘液，它是壹種多糖蛋白質的混合物，主要成分為黏蛋白和甘露聚糖，可益肺氣，養肺陰。

清炒山藥可保留其全部粘液，再搭配胡蘿蔔、芹菜、木耳等素菜，秀色可餐、膳食纖維豐富。

做法：五彩清炒山藥

胡蘿蔔、山藥、芹菜斜切成長片，配上木耳清炒。由於山藥裏含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起來很清爽。

二、山藥+白扁豆：潤肌膚

金代醫家李杲贊揚山藥時曾說，“治皮膚幹燥以此物潤之。”秋季幹燥，脾胃功能容易出毛病，皮膚也會顯得暗黃，幹燥沒光澤。此時吃山藥能調整脾胃，滋潤肌膚。

山藥性質平和，是健脾益氣、滋陰潤肺的上品，特別適合體質虛弱的女性。扁豆氣清香，性質溫和，可以健脾和胃。脾胃功能壹旦好轉，氣血充足，運行順暢了，皮膚得到滋養，臉色自然好轉。

做法：山藥扁豆粥

材料：白扁豆15克，白米、鮮山藥各30克，白糖適量。

做法：先將鮮山藥洗凈，去皮切片，備用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山藥片，煮粥，加糖。

三、山藥+百合：養陰潤燥清心安神

秋天氣候變化大，早秋熱濕，中秋前後燥，晚秋又以涼寒為主，此時機體活動隨氣候變化而處於“收”的狀態，陽氣也處在收斂內養階段，因此註重養“心”精神調養是秋季保健重點。

山藥能生津益肺，百合可養心潤肺、清熱生津，搭配壹起煮粥，可起到潤肺養心的作用。

做法：山藥百合粥

做法：取山藥300克，百合50克，糯米70克，薏米30克，紅棗10個左右。山藥去皮清洗後切塊，薏米提前浸泡三小時，棗去核切塊，全部食材壹起煮熟後，關火再燜半小時，口感更佳。

溫馨提示：鮮山藥的表皮粘液容易引起過敏瘙癢，在處理時不妨戴上手套。