涼拌面很好吃，涼拌面的做法有哪些呢？
老幹媽涼拌面：黃瓜切絲，香菜切小塊。大蒜切碎，放入碗中，加入辣椒粉和芝麻。鍋裏加油燒熱，把熱油倒進碗裏，攪拌均勻，使調味香味，大蒜有強烈的辣味，有些人不喜歡吃生大蒜，油後，味道不會那麽濃，大蒜。放生抽、糖、香醋、鹽少許、香菜碎，加入老幹媽油辣椒1湯匙。攪拌均勻，這樣萬能調味醬就做好了，味道香辣鹹，酸甜可口，不管拌什麽面都好吃。鍋裏加水，放入面條，煮面條，撈出面條。 面條撈出後，放入冷水中晾涼，瀝幹水分。面條煮熟後，放入冷水中冷卻，使面條的味道更濃。將面條放入大碗中，加入黃瓜絲，倒入調好的調味汁，用筷子攪拌均勻，即可食用。
? 酸辣涼拌面：原料：生面、黃瓜、香菜、大蒜、大蔥、花生、白芝麻調料：辣椒粉、胡椒粉、食用油、生抽、醋、糖、鹽。黃瓜切絲，香菜切碎，蒜切末，蔥切末備用。 調整酸辣面醬：碗中放入8克辣椒粉、3克胡椒粉、3克鹽，加入適量白芝麻、蒜茸、蔥花，淋上熱油激發香氣，再加入生抽15克、老醋15克、白糖5克，攪拌均勻備用。 起鍋燒水，將底部的面條加水煮沸，保持滾燙，煮1分30秒，撈出冷水，裝盤備用。 把切好的黃瓜、香菜、花生放在面條上，淋上酸辣粉醬，用筷子攪拌均勻就可以開始吃了！ 這道酸辣冷面就做好了
?雞絲涼面：食材準備：雞胸肉洗凈去筋膜，大蝦挑蝦線去殼，黃瓜洗凈，胡蘿蔔洗凈，蔥洗凈，姜去皮，雞蛋打散攪拌均勻，準備蕎麥面雞絲面。不發胖的第壹步鍋內水燒開，放入雞胸肉，加兩片姜片、壹個蔥花、壹勺料酒。攪拌碗汁：將壹勺芝麻、切好的花椒、壹個掛辣椒、壹勺食用油放入。喜歡吃辣的可以放壹勺辣椒粉。攪拌碗汁：加入兩勺六月鮮超級醬油、壹勺維達特級蠔油、壹勺維達米香醋，攪拌均勻備用，鹹度適中，不用加雞絲的其他調味品冷卻 鍋裏燒水，開水把蕎麥面煮開，把煮熟的蕎麥面用涼開水撈出備用。黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，綠豆芽焯水，雞胸撕成絲，雞蛋煎成薄餅切絲。將所有食材按照自己喜歡的風格排列好，表面撒上花生粉，淋上調好的壹碗果汁，就可以享用營養美味的冷雞面了。