香椿有哪些好吃又獨特的做法？
有四種簡單的方法可以讓香椿變得美味:
壹、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是春天的時令菜。這道菜的做法也很簡單。先將新鮮的香椿頭用清水洗凈，然後煮壹鍋開水將菜焯壹下，撈出，晾涼，切成粉備用。然後將三個雞蛋打入碗中，倒入鹽、料酒和香椿碎，將雞蛋打勻。所以所有的材料都準備好了。接下來，將油放入炒鍋，加熱至七成熱。將打好的雞蛋倒入炒鍋，炒至雞蛋呈淺金黃色，再淋上少許熟油即可食用。
二、香椿拌面
香椿拌面，這也是香椿的經典吃法。具體是將香椿焯水後用冷水撈出，用手稍微抓壹下掛在香椿上的水，切成塊，拌上醬油、糖、辣椒、蒜。油(豬油優先)加熱後，撒在香椿上，再和煮好的面條拌在壹起。喜歡的話也可以拌壹勺老幹媽，但是很容易淹沒香椿的香味。
第三，浸泡香椿
香椿浸泡，香椿焯壹下，晾幹，切碎，放在瓶子裏倒入醬油(我放了壹個大蒜和兩個辣椒)，等3-5天就可以吃了。
4.香椿拌豆腐
材料只需要準備香椿30克，豆腐半塊，鹽少許，香油適量。
1.香椿洗凈後，用熱水焯壹下，撈出來。用冷水冷卻後，切碎備用。
2.將豆腐切塊，放入熱水中焯壹下，去除豆腥味。
3.將豆腐放入容器中，加鹽和香油，用勺子將豆腐碾碎。
4、簡單的菜是凹的，用我的兩寸慕斯模具，內壁塗香油，放在盤子裏，鋪壹層碎豆腐；再鋪壹層香椿，然後重復，直到模具蓋好，用手輕輕壓上面，讓香椿和豆腐更緊密，然後輕輕脫模。
5.那就完了。吃的時候可以加壹點香油和鹽調味。也可以拌黃豆，比較好嚼。