九款好吃的家常炒菜做法
九款好吃的家常炒菜做法
壹、青椒炒肉
1.豬肉切片，
2.生抽2勺、玉米澱粉、食用油各1勺、半勺老抽、少許鹽 、清水2勺抓勻。
3.青椒下鍋炒至虎皮狀，
4.肉片油熱下鍋炒熟，下蒜末少許白糖、老抽炒勻即可。
二、紅燒茄子
1.準備食材：青椒、番茄、蒜末。
2.2勺生抽、半勺老抽、壹勺陳醋、壹勺蠔油、少量鹽、少量白糖、壹勺澱粉、半碗清水攪拌均勻。
2.茄子去皮切塊，1勺鹽抓拌均勻，腌制10分鐘，用清水清洗擠幹水分，壹勺澱粉抓拌均勻，
3.油熱加入蒜末，倒入番茄和青椒，番茄炒出汁，倒入茄子翻炒，
4.倒入調好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠。
三、辣子雞
1.雞翅剁小塊和姜絲1勺料酒、加1勺生抽、加1勺老抽、加1勺蠔油、加少許鹽和1勺澱粉，抓均勻腌制20分鐘。
2.油熱放雞翅中小火煎，煎至金黃撈出，
3.油熱放花椒辣椒翻炒，放雞翅塊翻炒，
4.撒芝麻蔥翻炒均勻，翻炒均勻出鍋即可～
四、宮爆雞丁
1.準備食材，
2.雞丁壹勺料酒、少許鹽，少許胡椒粉、壹勺澱粉抓勻腌制片刻。
3.兩勺生抽，兩勺醋、壹勺蠔油，壹勺白糖、壹勺澱粉，拌勻備用，
4.雞丁炒至變色盛出，蔥花蒜末豆瓣醬炒出紅油，
5.放入胡蘿蔔丁，加入雞丁，倒入料汁，放入花生米大火收汁即可。
五、娃娃菜燜油豆腐
1.蒜末炒香，下娃娃菜炒軟，倒入豆泡，加入壹勺豆瓣醬
2.壹勺蠔油，壹勺生抽、適量白糖，加入水澱粉燜煮兩分鐘，
3.最後放入青紅辣椒炒勻即可。
六、蠔油生菜
1.水裏加少許鹽、食用油，水開生菜燙十秒撈出裝盤，
2.油熱爆香蒜末加2勺蠔油、1勺生抽 、少許鹽、少許白糖提鮮 ，
3.加壹小碗水煮開，淋入5勺水澱粉勾芡即可出鍋。
七、幹鍋花菜
1.水開花菜焯水兩分鐘撈出，油熱放入蒜末小米辣爆香，
2.加壹勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花菜翻炒均勻、
3.加壹勺生抽、壹勺蠔油、半勺白糖攪拌均勻，
4.放入青椒翻炒斷生即可出鍋啦。
八、青椒雞蛋
1.蛋液、蔥、蒜、西紅柿
2.雞蛋滑熟盛出備用，熱油爆香蔥蒜，倒入西紅柿，
3.壹勺生抽、壹勺番茄醬、少許鹽炒出汁，
4.加雞蛋翻炒均勻撒上蔥花即可。
九、酸辣土豆絲
1.準備食材。
2.土豆絲洗凈澱粉瀝幹水分，油熱放入蒜未、幹辣椒爆香，放入土豆絲翻炒片刻，
3.加壹勺生抽、壹勺醋、壹勺蠔油、少鮮鹽、雞精翻炒均勻，加入蔥段翻炒壹下即可。