食用鹽的國家標準是什麽

食鹽的標準代碼是“GB 2721”和“GB/T 5461”。

2721食鹽標準下，包括5類食鹽，分別是：食用鹽：以氯化鈉為主要成分，用於食用的鹽。精制鹽：以鹵水或鹽為原料，用真空蒸發制鹽工藝、機械熱壓縮蒸發制鹽工藝或粉碎、洗滌、幹燥工藝制得的食用鹽。

粉碎洗滌鹽：以海鹽、湖鹽或巖鹽為原料，用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽。日曬鹽：以日曬鹵水濃縮潔凈工藝制得的食用鹽。低鈉鹽：以精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽等中的壹種或幾種為原料，為降低鈉離子濃度而添加國家允許使用的食品添加劑（如氯化鉀等）經加工而成的食用鹽。

註意事項：

首先要購買合格的不過期的食鹽。食鹽不適宜長期存放，快吃完了再去買是最好的。食鹽最好是放在棕色玻璃瓶或瓷缸中保存，盡量不要用塑料起名盛放，記得要放在陰涼幹燥的地方。

在做菜時，鹽不要放得太早，菜快熟了或湯快要熬好是才放鹽，這樣食鹽的營養價值才不會損失。另外，不要用油直接炒食鹽，這樣也會導致營養成分喪失。