生抽和醬油有什麽區別
生抽和醬油的區別主要是顏色不同、原料不同、味道不同、用法不同、吃法區別等，但是生抽和醬油都是烹飪食物的時候常用的調料，能夠讓食物的味道變得更加美味。
1、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。醬油是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，兩者的區別還是比較大的。
2、原料不同：醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀制而成的；生抽是醬油的壹種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。
3、味道不同：生抽是用來壹般的烹調用的，吃起來味道較鹹。醬油吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。
4、用法不同：生抽用來調味，因顏色淡，故做壹般的炒菜或者涼菜的時候用得多。醬油壹般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
如果是做燉菜、鹵味，可以選擇用醬油，因為醬油顏色深，容易上色。如果是做涼拌菜，可以選擇生抽。也可以從口味上選擇，重口就選擇醬油，喜歡清淡的就選擇生抽。
5、吃法區別：生抽可以用來制作各種各樣的食物，做涼拌土豆絲的時候可以添加壹些生抽，在制作鹵豬蹄的時候就需要添加壹些醬油，這樣才可以讓鹵豬蹄的顏色更加好看，能起到很好的調色調味作用。
關於生抽、老抽的叫法，也是最近這些年從廣東等南方地區傳播開來的，以前沒有這麽多叫法，就是叫醬油。
為什麽有這些叫法呢？醬油的釀造，是用黃豆來發酵的，發酵好了提取的時候，可以提取好幾次，第壹次提取出來的醬油叫“頭抽”，以此類推，最後的也被叫做“老抽”，但是別管是第幾次提取出來的，別管叫它們“頭抽”、“生抽”還是“老抽”，它們有壹個***同的名字，那就是“醬油”。不過，使用老抽的時候，壹定要燒熟才能食用，不建議直接蘸著吃，否則容易鬧肚子。
建議在平時做飯的時候要適當的添加調味品，不要添加太多，不然不僅會影響食物原本的味道，而且還可能會導致人體的健康受到影響。
除了生抽和醬油以外，還有其他的調味品，比如味極鮮等，味極鮮是往醬油之中，額外添加了壹些增味提鮮的配料，是醬油的升級版本，大家可以理解為將醬油與味精相融合，如果妳用的是這種，那麽烹飪時基本可以省去雞精，這種壹般都用來做涼拌菜。