脆皮烤鴨的工藝配方
脆皮烤鴨的工藝配方如下:
工具/材料:半只鴨子，適量鹽，適量雞精，五香粉，廚房紙，烤箱，牙簽，盆，刀。
1.先把鴨子收拾幹凈，剪去屁股，爪子，翅膀尖，檢查有沒有殘留的鴨毛，去掉。
2.鴨子用牙簽把全身粘滿了洞。壹定要全身貼滿，不要漏掉什麽，不然下壹步就不好了。然後，把鹽、雞精、五香粉均勻地撒在全身。反復按摩鴨子幾分鐘，幫助鴨子入味。
3.腌制壹晚。
4.用廚房紙稍微擦幹表皮。入烤箱，230度烤10分鐘，使鴨子定型。180度再開，烤壹個半小時到兩個小時左右，視鴨的大小而定。
5.烤好後上桌，就可以開始吃了。