甲魚怎麽吃好，忌諱什麽
1. 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹壹同食用。
2. 死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。
3. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥。
甲魚的適用人群
壹般人群均可食用
1. 適宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食用;適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌癥患者及放療化療後食用;適宜幹燥綜合征患者食用;適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用;適宜腳氣病患者食用。
2. 甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。
食材明細
甲魚1只
無花果幹4顆
幹大棗適量
料酒2小勺
白胡椒粉1小勺
鹽適量
無花果幹甲魚湯的做法步驟
1
主料：甲魚1只、無花果幹4顆配料：幹大棗適量調料：料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、鹽適量
2
甲魚剖開殼取出肉，剁成大塊
3
鍋中燒水，水中加入少量鹽和料酒，涼水將甲魚下鍋焯燙，去除血水和雜質
4
甲魚焯後立即撈出沖涼，去除表面浮沫；取琺瑯鍋加入清水，將焯燙好的甲魚肉入鍋，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，蓋上鍋蓋，水開後轉小火煲制
5
煲半小時後將無花果幹、大紅棗放入鍋中斷續煲制40分鐘
6
出鍋前加入少量鹽調味即可
小竅門
1、焯燙甲魚時，時間要久些，這樣可以更徹底的去除雜質和血水；
2、水要壹次性加足，中間不要再加水；
3、煲制時先將甲魚煲成8分熟，然後再加入無花果幹和大棗煲制，這樣各種精華都集中到湯裏，而且最佳保持無花果幹和大棗的原形，成品更美觀；
4、鹽壹定要最後加，如果之前加會掌握不好味道，而且這道湯燉出來非常鮮美的，只需最後加少許鹽調味即可。