清蒸金鯧魚需要蒸多久

清蒸金鯧魚需要蒸8-10分鐘。

清蒸金鯧魚

簡介特點，加上其刺少肉嫩，骨軟多脂，是老少皆宜的食用魚類。劉雯說，金鯧魚通常用來清蒸或紅燒，用清蒸之法，可襯托魚肉甘腴鮮美之味，很合她清淡的口味；用紅燒之法，將鯧魚先油炸後紅燒，可使魚肉香口入味，味道壹級棒！

材料

烹制材料(三人份)

材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)

調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)

做法

1　洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上壹層油，稍腌10分鐘。

2　蔥去頭尾洗凈，壹半切段，壹半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，壹半切片，壹半姜剁末。

3　在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。

4　燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。

5　取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。

6　往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。

7　先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。