壹種紅糖山楂醬的制備方法
山楂大量上市，酸甜可口，不能吃。可制成山楂醬和山楂糕，延長口感。
做果醬，基本上各種水果都可以做。做果醬需要選擇優質的水果，加入糖、蜂蜜、冰糖、麥芽糖等，膠水就是果醬。糖的量根據自己的口味來調整，30-70%不等，國外的食譜壹般能達到50%以上。操作中間要註意，因為自制不加防腐劑，瓶子要用開水消毒。
山楂2000克糖1000克水2000克
練習:
1山楂用清水清洗幹凈，壞果壞傷果不用。洗完後，所有東西都分成兩部分。用刀挖出根和籽，去掉山楂根。
2將山楂放入鍋中，加入糖和水。這樣煮大概需要10分鐘。這時候火就會變成小火。可以用鏟子壓壹下，加速山楂變細。繼續攪拌，直到山楂粘到底部。
3直到山楂很粘。如果妳喜歡吃顆粒狀的東西，那很好。
如果妳喜歡那種細膩的口感，就加入料理機裏，搗碎到這麽稠。煮好後放涼，找個消過毒的瓶子放進去放涼，這樣會很粘。把人放在冰箱裏保存。
山楂醬怎麽吃？除了塗在面包和饅頭上，還可以作為飲料中的甜味劑。
可以放在水杯裏，酸甜開胃的飲料就做好了。
妳也可以把它們凍成小球，包在心裏，做成爆漿小吃。
小貼士:
1請註意不要用鐵鍋，會讓山楂醬變黑。可以用玻璃壺，也可以用不銹鋼壺。
2加糖量30%-70%根據自己喜好。可以用冰糖或者軟糖，也可以用糖和蜂蜜。
3將山楂醬放在平板上，約2-3厘米高，冷藏後就成了山楂餅。在烤盤上鋪壹層5 mm厚的山楂醬，放入預熱到100度的烤箱中，中下層烤約1到1.5小時，(表面不再發粘就可以了)取出冷卻待用。